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非常适合夏天吃的美食鸡汁煮干丝,风味清淡爽口开胃_健康频道_东

发布日期:2020-08-01 06:13   来源:未知   阅读:

一到夏天,大多数人都有个通病,天气一热,就看不得油腻的吃食,看都看不得,就更别提吃了,根本吃不下。满脑子只想着抱着大西瓜坐在空调屋里,颐养天年。但是,不管怎么样,饭总是要吃的。油腻的既然吃不下,那就来点清淡的。不过清淡归清淡,该有的营养还是要有。所以今天就给大家介绍一道,非常适合夏天吃的美食鸡汁煮干丝。

鸡汁煮干丝其实也叫做大煮干丝,属于江苏省的名菜。这道美食最为特色的两点就是,成菜表面上看起来非常清淡,但其实营养价值非常的高。作为名菜,鸡汁煮干丝在做法上,自然也有比较考究的地方,但家庭制作,就不用太过苛刻。所以,总体上来说,还是比较容易学会的,接下来就一起来看一下,鸡汁煮干丝的具体烹饪方法。

一、具体的制作过程

鸡汁煮干丝,所谓的鸡汁就是鸡汤,而干丝就是所谓的豆腐丝,至于做法,顾名思义就是将豆腐丝放入鸡汤中,大煮即可。不过说起来容易,其实做起来并没有这么简单。但是,只要掌握一些小技巧,其实还是很容易能够做出美味的鸡汁煮干丝的。接下来,就一起来看一下鸡汁煮干丝的具体烹饪过程。

(一)食材准备

主料:豆腐丝、鸡脯丝

配料:虾仁、火腿、盐、鸡汤、笋

(二)具体的烹饪过程

1. 熬制鸡汤。将鸡肉洗干净,起锅加水,放入鸡肉,同时放入适量的葱、姜、蒜以及料酒,大火煮开后,关小火再煮约半小时,鸡汤就熬好了;

2. 将豆腐皮切成细丝,越细越好,然后放入锅中焯一下水捞出;将火腿肉和笋都切成细丝,放入碗中备用;

3. 在锅中加入适量的水和鸡汤,然后将切好的豆腐丝、鸡脯丝放入锅中,大火烧开;

4. 约15分钟后将虾仁放入锅中,然后将火腿丝和笋丝一同放入;

5. 大火再煮一个小时左右,加入适量的盐和鸡精调味,即可关火出锅,有需要的也可以在出锅前撒上一点葱花,味道会更香。

(三)注意事项